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La coppa stagionata è un salume tipico della tradizione italiana, ottenuto dalla parte del collo e del fianco del maiale.
La carne viene prima salata e lasciata riposare per alcuni giorni, successivamente viene sottoposta ad un’ulteriore fase di preparazione con spezie e aromi. Dopo aver subito questo particolare processo di lavorazione, la carne viene messa in un budello naturale e lasciata stagionare per alcuni mesi, durante i quali sviluppa il suo caratteristico sapore e aroma intenso. La coppa stagionata, una volta tagliata a fette sottili, può essere servita come antipasto o come ingrediente principale in un piatto.
Pezzo da 1,3 kg circa.
Ingredienti:
coppa di suino, sale, zucchero, destrosio, saccarosio, aromi naturali, spezie. Antiossidante E301 (ascorbato di sodio). E252 nitrato di potassio.
Tabella nutrizionale:
| Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto | |
| Valore energetico | 1331 kJ 321 kcal |
| Grassi – di cui acidi grassi |
26 g 11 g |
| Carboidrati – di cui zuccheri |
0,7 g 0,7 g |
| Proteine | 21 g |
| Sale | 4,1 g |
| Peso | 1,3 kg |
|---|
Coppa stagionata – 1,3 kg